Reaproveitamento de Alimentos : Doce de Cascas de Bananas
Ingredientes:
5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
2 1/2 copos de açúcar.
Modo de Preparar:
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem.
Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar.
Bata as cascas e o caldo no liqüidificador e passe por peneira grossa.
Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre,
até o doce desprender do fundo da panela.
Nutrientes: Vitaminas A e C, Folato, Potássio, Fósforo e Magnésio
Dicas: Se desejar fazer docinho de enrolar, basta acrescentar após passar por peneira grossa, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e levar ao fogo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela
Fonte: www.sescsp.org.br
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doce de cascas de bananas