Panetone na Lata de Leite Moça

Como fazer um Panetone na Lata de Leite Moça.

• Tempo de preparo (min.) 180
• Tempo total (min.) 240
• Dificuldade Fácil

Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 1 lata de Leite Moça
• 5 tabletes de fermento biológico (75 g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 quilo de farinha de trigo peneirada
• 5 ovos
• meia colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 xícara e meia (chá) de fruta cristalizada picadas (300 g)
• 1 xícara (chá) de uva passa preta embebida em 3 colheres (sopa) de rum
• 2 gemas , para pincelar
• 2 colheres (chá) de óleo , para pincelar

Modo de Preparo

1. Bata a manteiga, adicione o Leite Moça e bata até obter um creme homogêneo.
2. Reserve. Misture o fermento, o açúcar, duas colheres (sopa) de farinha e três colheres (sopa) de água morna, até formar uma massa semelhante à de panqueca.
3. Junte os ovos, as raspas de limão e acrescente, aos poucos, três xícaras (chá) de farinha de trigo, mexendo sempre com colher de pau, após cada adição.
4. Misture o creme de manteiga reservado e, então, mais três xícaras (chá) de farinha de trigo. Cubra e deixe a massa crescer em lugar aquecido até dobrar de volume.
5. Enfarinhe uma superfície lisa, coloque a massa e comece a trabalhá-la, incorporando a farinha da superfície (use a farinha restante). Sove a massa, até formar bolhas e a superfície ficar lisa.
6. Abra com as mãos formando um retângulo e espalhe a fruta cristalizada e as uvas passas escorridas.
7. Enrole como um rocambole e corte em pedaços para colocar nas fôrmas ou nas latinhas de Leite Moça, untadas com manteiga. Encha até dois terços com a massa.
8. Cubra-as e deixe-as descansar em local aquecido, por cerca de meia hora, para que cresçam.
9. Faça cortes em cruz sobre a superfície do panetone e pincele com as gemas batidas com o óleo.
10. Leve ao forno médio (180 ºC) pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos.
11. Diminua a temperatura do forno para 150 °C e deixe por mais 45 minutos, totalizando 1 hora.

Rendimento : 13 minipanetones

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